Spaghetti alla carbonara zu Hause genießen

Die Spaghetti Bolognese sind weltweit bekannt und geschätzt. Ich habe vor ein paar Wochen das Rezept erfahren, um die berühmten Spaghetti auch selber zu kochen. Sie sind lecker – das kann niemand bestreiten. Aber es gibt auch andere italienische Pasta Rezepte, die genauso lecker sind und die auch großen Ruhm verdienen, wie die Spaghetti alla carbonara. Die Spaghetti Carbonara stammen aus der italienischen Region Latium und man kocht sie schneller und einfacher als die Spaghetti Bolognese. Hier ist das Rezept:

• 200 g Spaghetti
• 250 g Speck, am liebsten Pancetta
• 1 kleine Zwiebel
• 1-2 Zehen Knoblauch
• 2  Eier
• 125 ml Milch
• Olivenöl
• Geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Die Spaghetti werden in Salzwasser gekocht und sie werden dann abtropfen gelassen. Die Ywiebel wird ziemlich grob gehackt und dann zusammen mit Olivenöl in einer etwas größeren Pfanne anrösten. Dabei bevorzuge ich natives Olivenöl. Der Speck wird in dünnen Streifen geschnitten und hinzugefügt, so dass er auch ein bisschen angeröstet wird. Dann fügt man auch den zerdrückten Knoblauch hinzu. Das Ganze wird gerührt und nach einer kurzen Weile mit Milch aufgegossen. Man fügt auch den geriebenen Parmesan hinzu und dann die Eier. Die Eier müssen erstens aufgeschlagen und mit einer Gabel gerührt werden. Man fügt dann auch Salz und Pfeffer hinzu und fertig. Das Ganze kann mit den Spaghetti durchgerührt werden.

Dieses Rezept ist sehr praktisch und einfach – das Vorbereiten der Spaghetti Carbonara dauert maximal 30 Minuten. Bon Appetit!